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　　據《遂川縣志》等有關史料記載：清嘉慶元年（公元1796年）前后，湯湖本土人士梁為鎰受雇于人放木排，因突遇洪水，木材被水沖散而流落南京，被一江蘇太湖籍女子楊氏相救，后結為夫妻，楊氏善種茶，雙雙攜茶籽返梓，選中狗牯腦山（該山形似狗頭而得名）而種，潛心研創出獨特工藝，制作出上乘綠茶，取山名而為茶名，并被選為皇室貢品。《龍泉（遂川古稱龍泉）縣志》記：〖狗牯腦茶始則面小而量少，視為珍品，歷來為貢品，供帝王享用。〗現仍是國家特供茶品種。

　　一九一五年，美國為慶祝巴拿馬——太平洋運河通航，在舊金山舉辦萬國博覽會（通稱1915年美國巴拿馬——太平洋國際博覽會），國民政府農林部向各地征集展品，狗牯腦茶被選中參展，經評審委員會評定，與貴州茅臺酒等同獲金獎，譽為“頂上（Tingshan）綠茶”，授金質獎章一枚和獎憑，時名大振。

　　1964年，梁氏第六代后裔向當地政府獻出制茶技藝，狗牯腦茶生產開始走向規模化發展。2004年狗牯腦茶獲國家原產地域保護產品，2005年統稱國家地理標志保護產品，并被列入聯合國政府采購目錄。2010年狗牯腦茶獲中華老字號認定，2011年當地政府向國家商標總局申請“狗牯腦”地理標志證明商標注冊，依據狗牯腦茶國家標準和地理標志證明商標使用規則放開品牌經營。